Gemeinsam bereiten wir ein Vier-Gang Menü zu und du lernst mehr über das richtige Filetieren, Frischemerkmale und Lagerung, Fischfonds und Soßen und verschiedenste Gartechniken, wie Beizen, Pickeln, Confieren oder Räuchern.
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Fisch & Meeresfrüchte
30.09.2023, 11.00Uhr
Wo?
Bahrenfelder Str. 205 (Hinterhof), 22765 Hamburg
Preis
99 EUR
inkl. 4-Gang Menü, Wein, Selters, Saft, Kaffee und ein großartiger Tag
Max. Teilnehmerzahl?
12
Alles rund um unsere Meer- See- und Flußbewohner unter Rücksicht auf Regionalität, Nachhaltigkeit und saisonaler Verfügbarkeit.
Fisch der Saison gebeizt und geräuchert
Muschel Chowder mit Röstbrot und Kräutertunke
Fisch der Saison gebraten und in Nussbutter confiert mit Krustentierschaum
Beerenmilcheis, Schokolade und Anis