Gemeinsam bereiten wir ein Vier-Gänge Menü zu und du lernst mehr über Zubereitung, Fischfonds und Soßen und verschiedenste Gartechniken, wie Beizen, Pickeln, Confieren oder Räuchern.
Der Kurs endet gegen 17Uhr.
Fisch & Meeresfrüchte
21.03.2026, 11.00Uhr
Wo?
Bahrenfelder Str. 205 (Hinterhof), 22765 Hamburg
Preis
125,00€
inkl. 4-Gänge- Menü, Aperitif, Wein,Limonaden, Kaffee und ein großartiger Tag
Max. Teilnehmerzahl?
12
Alles rund um unsere Meer- See- und Flußbewohner unter Rücksicht auf Regionalität, Nachhaltigkeit und saisonaler Verfügbarkeit.
- Fisch der Saison gebeizt und geräuchert
- Muschel Chowder mit Röstbrot und Kräutertunke
- Fisch der Saison gebraten und in Nussbutter confiert mit Krustentierschaum
- Milcheis mit Buchweizencrumble und Anis