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Fisch & Meeresfrüchte

06.07.2024, 11.00Uhr

Wo?

Bahrenfelder Str. 205 (Hinterhof), 22765 Hamburg

Preis

125 EUR
inkl. 4-Gang Menü, Aperitif, Wein,Limonaden, Kaffee und ein großartiger Tag

Max. Teilnehmerzahl?

12
Ausgebucht!

Alles rund um unsere Meer- See- und Flußbewohner unter Rücksicht auf Regionalität, Nachhaltigkeit und saisonaler Verfügbarkeit.

Gemeinsam bereiten wir ein Vier-Gang Menü zu und du lernst mehr über das richtige Filetieren, Frischemerkmale und Lagerung, Fischfonds und Soßen und verschiedenste Gartechniken, wie Beizen, Pickeln, Confieren oder Räuchern.

Der Kurs endet gegen 17Uhr.

  • Fisch der Saison gebeizt und geräuchert
  • Muschel Chowder mit Röstbrot und Kräutertunke
  • Fisch der Saison gebraten und in Nussbutter confiert mit Krustentierschaum
  • Beerenmilcheis, Schokolade und Anis