Vegane Küche ist mehr als Sojaschnitzel und Beilagensalat. Gut behandeltes Gemüse macht satt und glücklich. Röstaromen, Säure, Fermente und Umami geben jedem Gang Tiefe und Spannung.
Dafür greifen wir in unsere Vorratskammer: Salzzitronen, Pickles, Würzöle und geröstete Nüsse machen aus einfachem Wintergemüse ein Menü, bei dem niemand etwas vermisst.
In diesem Kurs kochen wir ein saisonales Menü aus vier Gängen, und jeder Gang steht für eine Technik. Ihr lernt, wie Röstaromen für Aufregung sorgen, wie hauchdünner Nudel- und Strudelteig gelingt, wie Rauch einem Gericht Charakter gibt, wie eine Beurre rouge funktioniert und wie ein saftiger Schokoladenkuchen entsteht.
Zur Begrüßung gibt es einen Aperitif mit Brot und Dip, Wasser steht den ganzen Tag bereit. Wein, Schorlen, Bier, Kaffee, Kombucha und mehr könnt ihr vor Ort separat bestellen. Die Rezepte schicken wir euch nach dem Kurs zu.
Dieser Termin passt nicht? Gemüsegenuss ohne Fleischverlust findet regelmäßig samstags von 11 bis 16:30 Uhr statt. Hier sind die nächsten Termine:
Nein. Freude am Kochen reicht, alles andere zeigen wir euch.
Nein. Schürzen, Messer und alle Zutaten stellen wir.
Ein Aperitif zur Begrüßung und Wasser sind inklusive. Wein, Schorlen, Bier, Kaffee, Kombucha und mehr könnt ihr vor Ort separat bestellen.
Ja. Alle vier Gänge kommen ohne Fleisch, Fisch, Ei, Milchprodukte und Honig aus. Allergien und Unverträglichkeiten gebt uns bitte bei der Buchung an.
Nein. Der Kurs ist für alle, die gern Gemüse essen und neue Ideen für die Küche suchen.
Es gelten unsere AGB. Gern könnt ihr euren Platz auch an jemand anderen weitergeben, sagt uns einfach kurz Bescheid.
Ja. Der Gutschein für eine Schmiedewerkstatt gilt für diesen Kurs. Alternativ gibt es unseren Wertgutschein, einlösbar für alle unsere Veranstaltungen und für den Einkauf in unserer Manufaktur.
Ja. Unsere Kochkurse gibt es auch als Teamevent oder für Freundeskreise, an einem eigenen Termin. Schreibt uns an moin@alteschmiede-ottensen.de.
Verschenkt den Kurs mit einem Gutschein für eine Schmiedewerkstatt oder mit einem Wertgutschein.
Ob Teamevent oder Abend mit Freunden: Unsere Kochkurse gibt es auch an einem eigenen Termin für eure Gruppe.
Schreibt uns an moin@alteschmiede-ottensen.de
