Für Helges berufliches Leben war die Pandemie, wie für so viele, eine echte Vollbremsung, war er doch in den Jahren zuvor zumeist arbeitend und reisend in der Welt unterwegs und gerade im Begriff wieder in Japan kochen und leben zu dürfen. Doch als Steffen ihm anbot, an diesem Projekt teilzunehmen, haben auch ihn die Idee und die Möglichkeiten nicht mehr losgelassen.

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